Puedessacarle la piel si deseas pero me agrada. A la una parte de los tentáculos, le cortamos en la parte de abajo del ojo, rematándolo. Asimismo quitamos la bola del
Luegovertemos el caldo de pescado caliente, solo la cantidad necesaria para cubrir los chipirones. Dejamos cocinar a fuego lento, aproximadamente unos 30-35 minutos, hasta que estén Tiernos. A los 20-25 minutos de cocción añadimos la tinta, un poco de sal y pimienta y removemos.
Perovayamos con los chipirones, necesitamos los siguientes ingredientes. Para 1 kg de chipirones: 4 cebollas-si son rojas mejor-. 1 pimiento verde-mejor joven-será menos dulce. 2 dientes de ajo. 2 tomates muy maduros. 3 sobres de esta tinta. 1 trozo de pan seco-en su origen era casi pecado utilizar pan del día-. 1 dl aceite de oliva.
Loscachones –jibias o sepias– viven en los fondos arenosos del mar del Norte, mar Atlántico, Cantábrico y Mediterráneo, cubiertos de algas, entre la zona litoral y los 200 metros de profundidad, en el mismo hábitat que los lenguados y rodaballos. Conocidos como camaleones del mar, por su gran capacidad para alterar el color y
Laprolongada dependencia de los niños favoreció la longevidad humana y reforzó la transmisión cultural entre generaciones
Estareceta de Chipirones en su tinta, nace en el País Vasco y pertence a los tesoros de su gastronomía. Me dio la receta una señora que trabajaba en un lugar de comidas en Igueldo, y desde el momento en que la logré, solo los preparo así, el resultado es increíble. Como guarnición siempre y en todo instante los acompaño de arroz blanco.
a0ow. 317 53 217 355 166 389 202 213 482
jibias en su tinta como lo hace la abuela
