Recetade menestra de verduras en tempura con babaganush, de Joseba Arguiñano 18/12/2023 14:03 La receta fácil y original de Arguiñano: chips de alcachofa con salsa rosa de queso 1º-. Preparamos las verduras: Cortamos en rodajas el calabacín y luego lo hacemos palitos. Picamos en el robot la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Laminamos el champiñón. Pelamos despepitamos y picamos en cubos el tomate. Quitamos los hilos de las judías verdes y luego las partimos por la mitad y en palos de 2 cm. Pelamos el cardo.

Marcalos pasos que ya has hecho. Coceremos la menestra de verduras congelada, en una olla con agua mineral y con sal, durante unos 15 minutos. La colaremos y reservaremos el caldo, refrescándola y escurriéndola. En una cacerola, pondremos la salsa de soja, las gambas peladas, la cebolla bien picada y 1 taza del caldo de la cocción

Cómopreparar una divertida menestra de verduras en forma de reloj. Cortamos la coliflor y la patata pelada a trocitos pequeños y hervimos durante 8 minutos. Colamos y dejamos enfriar. Mientras tanto cortamos 4 rodajas de calabacín y 8 rodajas de zanahoria. Hacemos las rodajas de calabacín y los espárragos verdes a la plancha junto con un

Laslavamos bien y cortamos con la mandolina. Salpimentamos al gusto las verduras y las pintamos con un poco de aceite de oliva para darles un toque crujiente. Ponemos en una fuente para horno

Seadereza con el pimentón, un poco de sal y pimienta, y se deja que evapore el alcohol y se saltea para que toda la verdura quede bien impregnada de la salsa de tomate. Si se ve demasiado trabada la salsa, se le añade un poquito de agua, para que la verdura quede suelta. Se comprueba de sal, y listo. Un plato sencillo y muy resultón.

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menestra de verduras con salsa